みなさんこんにちは。
正月太りの解消におすすめしたいナンバーワン食材「こんにゃく」。コスパ良し、味も良し、使い勝手良し、良いこと尽くめです。
そんな万能食材「こんにゃく」を使ったダイエットは、こんにゃくに飽きないことが成功の秘訣。一つでも多くこんにゃくレシピを知ることが「こんにゃくダイエット」成功への近道でもあります。
今日は、こんにゃくダイエットに役立つおすすめレシピと、料理前にするべきこんにゃくの下ごしらえについて紹介したいと思います。
こんにゃくには色々な種類がある
一般的に、こんにゃくといって思い浮かぶのは「板こんにゃく」「糸こんにゃく」「しらたき」くらいだと思いますが、実はこんにゃくには他にもいくつか種類が存在します。
- 板こんにゃく
- 糸こんにゃく（しらたき）
- 刺身こんにゃく
- 玉こんにゃく
- 粒こんにゃく
- つきこんにゃく
- こんにゃく麺
名前は違っても、形状が違うだけで味は基本的に同じです。刺身こんにゃくだけは青のりが練り込んであり、綺麗な緑色をしているものが多いです。開封してすぐ食べることができる手軽さが魅力です。
そして、こんにゃく加工品の代表といえば「こんにゃくゼリー」ですが、次に紹介する3つもダイエット中にオススメの人気商品です。
スポンサーリンクこんにゃくなのに白米そのもの！こんにゃく米
普通のお米に混ぜて炊くだけで、カロリーや糖質がカットできるこんにゃく米。お米1合に対して、こんにゃく米4袋（炊きあがり3合）を入れて炊くと、糖質・カロリーを約50％カットすることができます。
といだお米に混ぜるだけなので使い方も簡単、余ったご飯は冷凍もOKなので、多めに炊いておいても良いですね。
からだコントロールのこんにゃく米は、無農薬のむかごこんにゃく（こんにゃくの原料）を使用しており、着色料や保存料も一切無添加なので安心して食べることができます。
まるでレバ刺し！？生レバー風こんにゃく
食中毒の事故が多発して以来、飲食店で提供が禁止されている「レバ刺し」。マンナンレバーはこんにゃくで生レバーの味と食感を再現しているという驚きの商品です。
各種メディアにも取り上げられており、通販ランキングでも常に上位を独占する人気商品なのだそう。袋を開けて盛り付けるだけですぐに食べることができます。
カロリーは生レバーの約半分（35kcal/60g）というのもダイエット中に嬉しいポイントです。ネギとゴマを散らしてごま油をかければレバ刺しそっくり！
お腹も心も満たされる！こんにゃく麺
ダイエットで食事制限している時ほど、やたら食べたくなるのが「ラーメン」。そんなダイエッターの救世主となるのがこんにゃく麺です。
蒟蒻ラーメンは1玉14kcalのこんにゃく麺とスープがセットになった大人気商品で、味もコスパも良いと高評価です。国内産のこんにゃく粉から作られています。
味は「醤油・とんこつ・味噌・塩」の4種類から選択可能。付属のスープの素を使って、トムヤムクン風やクリーム仕立て風、酸辣湯風など、アレンジ麺を作ることもできます。
こんにゃくの下ごしらえは必要？
こんにゃくをより美味しく食べる為には下ごしらえが必要です。
まず、こんにゃくの袋に「あく抜き不要」と記載されているものは、基本的に下ごしらえ無しで調理することができます。また、刺身こんにゃくや前出の「生レバー風こんにゃく」は、開封してそのまま食べることができます。
では、何も記載されていないこんにゃくは、下ごしらえをしない場合どうなるかというと、臭みが残ったり、味がしみ込みにくくなります。こんにゃくの臭みの原因はアクにあります。
こんにゃくの下ごしらえは下記のように行います。
- こんにゃくを用途に合わせた大きさにカット（ちぎる）する
- こんにゃくに塩（こんにゃく1枚に対して大さじ1程度）を振って揉み込む
- 沸騰した湯で2～3分茹でる
- ザルに上げる
こんにゃくを塩もみして茹でることで臭みが抜け、味もしみ込みやすくなります。茹ですぎると固くなってしまうので注意が必要です。
板こんにゃくを使う場合は、表面に切り込みを入れるとより味がしみ込みます。100均の「ネギカッター」を使うと楽に出来てオススメ！
ネギカッター
こんにゃくのダイエットレシピ10選！
スポンサーリンク定番の煮物や炒め物をはじめ、え！？と驚く意外なものまで、オススメのこんにゃくレシピを10点ご紹介します。
どれも美味しくて、特にダイエット中でなくても食べたくなってしまうものばかりです。家族ウケも良く、辛い物を除けば小さな子供でも喜んで食べてくれます。
そして、何といっても全てが家計に嬉しい節約メニューです！
節約ヘルシー★旨ウマこんにゃく煮
こんにゃくの煮物は子供に敬遠されがちな一品ですが、味がしっかりしみてご飯が進む煮物になるのです。ごぼうやレンコンなどの野菜を加えても美味しく仕上がります。
作り方も簡単。ネギカッターでつけた切り込みから、良い感じで味がしみ込みます。我が家はゴマを多めに振りかけていただきます。見た目は地味だが立派なおかずです！
ピリ辛ころころ大根とこんにゃく
大根の記事でも絶賛してしまいましたが、何度作ったかわからないこちらのレシピ。大根とこんにゃくという黄金コンビに「ピリ辛」という要素が加わって最強です。おかか多めがオススメ！
ついついお酒がすすんでしまうので要注意です。子供にはちょっと辛いかも。
お弁当のおかずに♪こんにゃくのきんぴら
こんにゃくの煮物をお弁当に入れるとなると、結構お弁当箱のスペースを取ります。きんぴらならば隙間に上手く詰めることができて見た目も良い！そしてご飯が進むという優秀さ。
味をしっかりしみ込ませるために、こんにゃくを乾煎りして水分をしっかり飛ばすことがポイントだそうです。
簡単ダイエット！ピリ辛こんにゃくとエノキ
こんにゃくとエノキという節約食材コンビ。エノキでカサ増しできる上、見た目もちょっとオシャレに。乾煎りすることでこんにゃくのアク抜きが完了してしまうという手軽さも魅力です。
こちらもご飯が進む一品で、お弁当のおかずに最適です。
激安８０円ダイエット）コンニャクステーキ
ダイエット中だけど「ステーキが食べたい！」という時のお助けメニュー。見た目はステーキっぽいですが、食べるとこんにゃくです。でもニンニクがきいて凄く美味しい！
こんにゃくを5ミリの厚さに切った後、断面に切り込みを入れた方がタレがしみ込みます。こんにゃくをカリカリになるまで焼くのがポイントだそう。
簡単！味噌田楽コンニャク♬
こんにゃくといえば「田楽」。市販の味噌も良いですが、作った方が断然美味しいです。味噌は赤・白・合わせ、どれでもOK。
甘めのタレは豆腐やなすにもピッタリ。ふろふき大根にも！焼きおにぎりに塗っても合うそうです。タレを多めに作っておけば、すぐに料理に使えます。
ピリッ旨！蒟蒻でヘルシー韓国風チャプチェ
辛いもの好きにはかなりオススメ！いつものチャプチェも、春雨の代わりに糸こんにゃくを使うことでよりヘルシーになります。
コチュジャンの代わりに味噌を入れると、辛さが無くなり子供でも食べることができます。糸こんにゃくより白滝の方が見た目がチャプチェっぽく仕上がるかもしれません。
ピリッ旨！蒟蒻でヘルシー韓国風チャプチェ by ♡ちょっぱる♡
ヘルシー常備菜✿糸こんの塩昆布炒め
油を使わずヘルシー！塩昆布と生姜、仕上げにみりんというシンプルな味付けなのに、しっかり旨味があって美味しいんです。
こんにゃく料理は「こんにゃく＋醤油」という味付けが多い中、たまには違った味付けもおすすめです。
ダイエット150kcalしらたき担々麺！
材料だけ見ると「え！？」となってしまうこちら。凄いです！ダイエット中だけどラーメンが食べたい…でもこんにゃく麺買うほどでもない…という方、是非作ってみてください。こんにゃくダイエットの強い味方になること間違いなしです。
最近ハマっているのがこのしらたき。太めの縮れ麺のようでスープが良く絡みます。
こだわりの田舎しらたき
テレビで紹介されたこともあるレシピだそう。栄養満点なのに低カロリーで、妊婦さんや授乳中ママにもおすすめです。
うちの人気おつまみ＊明太糸こん
糸こんにゃく・しらたきの料理では定番の「明太（たらこ）和え」です。ヘルシーおつまみとしてお酒のお供にぴったりです。
たらこで作れば子供向けになります。たらこも明太子も「崩れ」の安いもので十分！たらこパスタのように沢山食べられます。
まとめ
こんにゃく米やこんにゃく麺、こんにゃくゼリー、レバー風こんにゃくまで、こんにゃくの加工品はとても人気があります。長期保存可能なので、いくつか常備しておくと役立ちます。
こんにゃく料理は煮物だけじゃありません。美味しいレシピがたくさんあるので、飽きずにこんにゃくダイエットを続けられるのではないでしょうか。
体重の調整にも、家計の調整にも万能な「こんにゃく」を是非活用してみてください。
